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  • [현장에서] "고령자를 위한 계란 단백질, 소화ㆍ흡수 뛰어나"
    [현장에서] "고령자를 위한 계란 단백질, 소화ㆍ흡수 뛰어나"
    초고령사회 진입에 따라 고령층의 영양 불균형과 단백질 섭취 문제가 주요 과제로 떠오른 가운데, 계란 단백질이 고령친화식품은 물론 바이오 소재와 친환경 산업으로까지 확장 가능하다는 분석이 제시됐다. 정사무엘 충남대학교 동물자원과학부 교수는 19일 서울 서초구 양재동 aT센터에서 열린 '에크테크 코리아 2025' 심포지엄에서 '계란 단백질의 기능
    2025-12-19 17:33

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