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![[장홍의 와인여행] 와인 구매 가이드라인 8가지 포인트](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/912371.jpg)
- [장홍의 와인여행] 와인 구매 가이드라인 8가지 포인트
- 세상에 와인을 구매하는 행위보다 간단한 것도 없다. 마트나 와인 숍 등에서 여느 상품처럼 그냥 돈을 내고 사면 그만이다. 그러나 원하는 와인을 제대로 구매하는 것만큼 까다로운 일도 드물다. 글로벌 시대에 특히 뉴 월드 와인이 공산품처럼 대규모로 생산되고 있는 것도 사실이지만, 와인은 여전히 규격화된 공산품이 아니기 때문이다. 따라서 헤아릴 수 없이 많은 종
- 2016-08-05 16:46
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![[장홍의 와인 여행] 거품이 난다고 모두 샹파뉴는 아니다](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/841753.jpg)
- [장홍의 와인 여행] 거품이 난다고 모두 샹파뉴는 아니다
- 와인을 거품의 유무로 분리하면 거품이 생기지 않는 ‘안정 와인’(still wine)과 거품이 생기는 ‘스파클링 와인’(sparkling wine)이 있다. 이산화탄소가 함유되어 잔에 따를 때 거품이 이는 와인을 통틀어서 스파클링 와인 혹은 발포성 와인이라 한다. 그런 의미에서 ‘샹파뉴’도 스파클링 와인의 일종이다. 그러나 거품이 난다고 해서 모두 샹파뉴는
- 2016-03-30 10:49
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![[장홍의 와인 여행] 매력 넘치는 로제(Rose)를 아시나요?](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/827673.jpg)
- [장홍의 와인 여행] 매력 넘치는 로제(Rose)를 아시나요?
- 오랫동안 로제 와인은 하잘 것 없는 싸구려 와인으로 남프랑스에서 여름휴가를 보낼 때 더위를 식히기 위해, 목마름을 가시게 하기 위해 마시는 휴가용 와인 정도로 치부되었다. 타벨(Tavel)이나 방돌(Bandol)과 같은 지극히 예외적인 몇 종류를 제외하면, 로제의 명성은 언제나 그 정도였다. 하지만 최근 들어 로제는 전혀 새로운 모습으로 거듭나고 있다. 마
- 2016-03-25 12:51
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![[장홍의 와인 여행] 영원한 형제이자 적인 폴리페놀과 에탄올](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/784436.jpg)
- [장홍의 와인 여행] 영원한 형제이자 적인 폴리페놀과 에탄올
- 장홍 레드 와인을 즐기는 사람들은 우선 다양하고 현란한 붉은색에 매료된다. 다음으로 코를 잔으로 가져가면 다채로운 향의 정원을 만난다. 그리고 한모금 입에 머금어 혀의 여러 부위로 와인을 굴리면서 단맛, 신맛, 쓴맛 등을 음미하다가 조심스럽게 삼킨다. 그런데 대수롭지 않게 여겨지는 이 한 잔의 와인은 수백 종류의 화학성분이 함유된, 그야말로 실험실이
- 2016-01-20 13:52
브라보 스페셜
