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문헌 밖으로 나온 ‘전설의 술’ 전통주

우리나라에서는 조선 시대까지만 하더라도 각 가정에서 술을 담그는 ‘가양주 문화’가 있었다. 문헌에 남겨진 전통주 종류만 해도 600종이 넘는다. 하지만 일제강점기에 가양주 면허제가 적용되고 양곡 정책으로 쌀을 주류 양조에 사용하지 못하게 하면서 대부분의 전통주가 사라졌다. 그럼에도 옛 문헌을 토대로 전통주를 복원하려는 시도가 꾸준히 이어지고 있다.

2022-06-28 08:23
[카드뉴스] 문헌 밖으로 나온 ‘전설의 전통주’

우리나라에는 조선 시대까지만 해도 각 가정에서 술을 담그는 ‘가양주 문화’가 있었다. 일제강점기 가양주 면허제가 적용되며 사라진 대부분의 전통주. 농촌진흥청과 국순당은 ‘우리술 복원 프로젝트’로 옛 문헌에 전해지는 600종이 넘는 전통주를 하나씩 복원하고 있다. 녹파주(綠波酒) 녹파주는 우리나

2022-06-10 08:00

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이투데이

LG냉장고가 우스꽝스럽다고?…CES 2023서 찾은 ‘최고, 혹은 아주 이상한’ 기술들 [이슈크래커]

5일 미국 라스베이거스에서 세계 최대 규모 IT·가전 전시회 ‘CES 2023’이 개막했습니다. 이번 전시회는 코로나19 팬데믹 이후 처음으로 오프라인으로 열리는데요. 삼성과 LG, SK는 물론 인텔, 메타 등 유명 기업이 다수 참여했습니다. 나흘간 진행되는 행사에 전 세계 173개국 3100여 개 기업이 참여하죠. 우리나라에서도 대기업과 스타트업 55

2023-01-05 15:51
[경제학자의 우리술 이야기] 우리 술의 과학화

전통 청주와 막걸리 등 우리 술을 빚어 보고 마시다 보면 여러 가지 의문이 생기는데 설득력 있는 답을 찾기 어려운 경우가 많다. 특히, 과학적 근거가 있는 답은 더욱더 어렵다. 예를 들어 전통 청주를 빚는 방식은 아주 많지만 일반적으로 호산춘 방식과 석탄향주 방식이 많이 사용된다. 호산춘은 쌀가루에 뜨거운 물을 섞은 범벅을 밑술로 사용하고, 석탄향주의 밑

2016-04-07 10:44
다국적기업 CEO들 “전통주 직접 빚어 송년회 건배주 할 거예요”

잘나가는 다국적기업 최고경영자(CEO)들이 전통주 매력에 흠뻑 빠졌다. 내달 송년회 건배주로 전통주를 마시려고 앞치마까지 두르고 직접 전통주 빚기에 나선 것이다. 외국인들을 사업상 만날 때 제대로 대접할 우리 술이 없어 창피하기까지 했다던 이들은 최근 알게 된 전통주에 무릎을 탁 쳤다고 한다. 주한글로벌기업대표자협회(GCCA) 소속 9명의 대표이사는 지

2014-11-06 09:11