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![[브라보 자문단 칼럼]소고기를 소화시키는 효소로 화장품과 디스크수술까지](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/460099.jpg)
- [브라보 자문단 칼럼]소고기를 소화시키는 효소로 화장품과 디스크수술까지
- 글 서울여대 노봉수 교수 우리가 먹는 음식 중에서 가장 소화가 더디게 이루어지는 것이 고기류이다. 이러한 이유로 입안에서 부드러운 식감을 느끼기 위하여 생고기, 일명 스테이크 등에는 효소를 뿌려 잠시 재워 놓았다가 조리하곤 한다. 이러한 과정을 거쳐 먹게 되면 고기의 일부 단백질이 분해돼 육질이 한결 연해져 맛이 좋아지기 때문에 연육소를 사용하고 있다. 단백질 가수분해 효소로 구성되어 연육소로 사용되는 것 중에는 파파야에 많은 파파인, 파인애플에 존재하는 브로멜레인, 무화과 열매에서 발견되는 피신 등이 대표적이다
- 이지혜 기자2014-07-13
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![[특별 자문단 칼럼] 소박하지만 화려한 빛을 내는 나라 네팔의 식문화](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/477998.jpg)
- [특별 자문단 칼럼] 소박하지만 화려한 빛을 내는 나라 네팔의 식문화
- 글 세계음식문화연구원 양향자 이사장 네팔은 중국 티베트 지방과 인도 사이에 위치한 동서로 가느다란 나라로서, 정식명칭은 네팔왕국이다. 열대·온대 기후를 띠고, 히말라야의 산악 민족·티베트인·티베트계 네팔인들이 살고 있으며, 변화가 심한 자연환경과 복잡한 민족·종교(힌두교와 라마교 등)를 가진다. 이와 같이 복잡한 풍토 속에서 힌두교의 영향을 받은 인도 요리와 라마교의 영향을 받은 티베트 요리가 탄생했다. 대다수의 사람들은 힌두교를 믿고 있는데, 힌두교도는 소를 신성하게 여기므로 쇠고기를 절대 먹지 않는다.
- 이지혜 기자2014-07-11
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- [부고] 고경부씨 별세 - 고상백씨 부친상
- ▲고경부씨 별세, 고상백(연세대 원주의대 교수)씨 부친상, 현제훈(제주MBC 보도국 부장)씨 장인상=8일 오전 제주의료원, 발인 14일 오전, 010-3691-6804
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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- [부고] 구순회씨 별세 - 정성진씨 장모상
- ▲구순회씨 별세, 정성진(한남대 교수)씨 장모상=10일 오전 대전 을지대병원, 발인 12일 오전, 042-471-1651
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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- [부고] 김성수씨 별세 - 김태근씨 부친상
- ▲김성수(부평구 약사회 의장)씨 별세, 김태근(GS칼텍스 과장)ㆍ세희(ANA항공 대리)씨 부친상=10일 오후 서울아산병원, 발인 12일 오전, 02-3010-2232
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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- [부고] 김성인씨 별세 - 김현우씨 부친상
- ▲김성인씨 별세, 김현우(방송통신대 조연출)씨 부친상, 김성민(조선일보 CS신사ㆍ노량진센터 대표)씨 형님상=9일 오후 분당제생병원, 발인 11일 오전, 031-779-0119
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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- [부고] 김정임씨 별세 - 장종기씨 모친상
- ▲김정임씨 별세, 장종기(㈜아모텍 대표이사)ㆍ필기(㈜신원중전기 대표이사)ㆍ연기(남원산업㈜ 대표이사)ㆍ의수(원창산업㈜ 상무)ㆍ광두(서울녹색산업 차장)ㆍ일(코레일 기관사)씨 모친상, 송재필(금호엔진리어링㈜ 대표이사)씨 장모상=10일 오전 강동경희대병원, 발인 12일 오전, 02-440-8912
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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![[운수 좋은 날] 2014년 7월 11일 (음력 6월 15일) 띠별·생년별 오늘의 운세](https://img.etoday.co.kr/crop/190/135/457195.jpg)
- [운수 좋은 날] 2014년 7월 11일 (음력 6월 15일) 띠별·생년별 오늘의 운세
- ※ '운수 좋은 날'은 운세 전문 사이트 '운세사랑'으로부터 띠별운세 자료를 제공받아 읽기 쉽고 보기 좋게 재구성한 콘텐츠입니다. ◇ 쥐띠총운 금전운 : 중, 애정운 : 하, 건강운 : 중 오늘의 일진은 막힘은 많으나 뒤에는 좋은 일이 많다. 도모하는 일이 있다면 처음은 곤고하나 후에 모든 일들이 잘 풀니 고진감래라 고생 끝에 낙이 있을 것이다. 84년생 : 앞날을 위하여 계획을 세우는 날이다. 72년
- 이지혜 기자2014-07-11
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- [부고] 이달상씨 별세 - 이경익씨 장인상
- ▲이달상(前 고려산업개발 공장장)씨 별세, 이경익(SK C&C부장)ㆍ동규(혜성C&C 차장)ㆍ미경(한국교육과정평가원 연구위원)ㆍ지영(과천외고 교사)씨 부친상, 김응권(우석대 총장)씨 장인상=10일 오전 서울아산병원, 발인 12일 오전, 02-3010-2365
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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- [부고] 임광희씨 별세 - 임재호씨 부친상
- ▲임광희씨 별세, 임재호(한국건강관리협회 전북본부장)씨 부친상=10일 오전 전주예수병원, 발인 12일 오전, 063-285-1009
- 브라보마이라이프 기자2014-07-11
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- [부고] 박정임씨 별세 - 정중갑씨 모친상
- ▲박정임씨 별세, 정중갑(前 국민일보 개발국장)씨 모친상=9일 오전 신촌세브란스병원, 발인 11일 오전, 02-2227-7580
- 브라보마이라이프 기자2014-07-10
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- [부고] 신이영씨 별세 - 신성영씨 누나상
- ▲신이영씨 별세, 신성영(천안 업성고 부장)ㆍ영근(인하대 교수)ㆍ기영(한국투자증권 양재지점장)씨 누나상=9일 오전 삼성서울병원, 발인 11일 오전, 02-3410-6920
- 브라보마이라이프 기자2014-07-10
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- [부고] 정완용씨 별세 - 정상윤씨 부친상
- ▲정완용(조세경제신문사 발행인)씨 별세, 정상윤(사업)ㆍ상현(롯데손해보험 국제해상업무팀 팀장)ㆍ성희(롯데백화점 김포공항점 대리)씨 부친상=9일 오후 신촌세브란스병원, 발인 12일 오전, 02-2227-7500
- 브라보마이라이프 기자2014-07-10
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- [부고] 정천수씨 별세 - 정인정씨 남편상
- ▲정천수(前 중앙일보 고문)씨 별세, 정인정씨 남편상, 정인기(삼성전자 대리)ㆍ연주ㆍ은주씨 부친상, 최재화(DJ렉스)씨 장인상=9일 오후 삼성서울병원, 발인 12일 오전, 02-3410-6902
- 브라보마이라이프 기자2014-07-10
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- [부고] 천숙희씨 별세 - 이종택씨 모친상
- ▲천숙희씨 별세, 이종택(사업)ㆍ종윤(前 환경관리공단 처장)ㆍ종순(코오롱워터앤에너지 근무)씨 모친상, 최형곤(사업)ㆍ이용석(前 제일은행 지점장)ㆍ조성부(연합뉴스 논설위원실 고문)ㆍ손우형(두산중공업 상무)씨 장모상=9일 정오 전북도립남원의료원, 발인 11일 오전, 063-620-1402
- 브라보마이라이프 기자2014-07-10
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